五色花糯饭 
五色花糯饭是凌云各民族都经常制作的一种风味小吃。制作时先用糯米温水浸泡约三个小时后滤干，然后把绿色植物黄姜、紫草、枫叶等捣烂过滤后的汁液和糯米分块搅匀，最后清蒸而成。其色、香、味具佳，农村喜庆日子一般都制作，特别是“三月三”节日更是家家户户必制之物。 

  三月初三，壮族人，家家都在忙碌地制作五色花糯饭，用它来待客，清明时节壮家人用它来祭祖。五色花糯饭-----壮家人三月少不了它。
   
     五色花糯饭的做法是：

     1、紫红色：将染米草洗净放入干净的炒锅中干炒，然后注入冷水加热，出色后滤汁，将精选好的糯米倒入汁中浸泡2小时左右，滤出待用。

     2、青  色：将洗好的染米草捣溶注入冷水，双手用力搓让它出色后滤汁，将精选好的糯米倒入汁中浸泡2小时左右,滤出待用。

     3、黄  色将洗好的黄姜捣溶然后注入冷水搅拌，出色后滤汁，将精先好的糯米倒入汁中浸泡2小时左右，滤出待用。

     4、黑  色将三月初一头一天采下的枫叶捣溶，放入水中用慢火加热，一边加热一边用双手搓揉 ，直到水热得手不能入时再将枫叶汁滤出，将精选好的糯米倒入汁中浸泡，冷却后再将泡米水滤出加热再泡，如此反复几次，直到米变黑为止，滤出待用。
     
     5、白  色：直接将精选好的糯米泡入清水中2小时左右，滤出待用。

     将浸泡好的五色糯米放入蒸笼中，上面还放上由炒糯米粉、炒豆粉、炒芝麻粉及各种香料裹好的五花肉上锅一起蒸熟即成。